½ taza de puré de manzana (que tenga trozos pequeños de manzana)
1 ½ taza de avena
1 ¼ de taza de harina
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 taza de pasas rubias
Para hacer el glaseado:
1 ¾ de taza de azúcar en polvo
3 cucharadas de miel de maple
Preparación:
Colocar la mantequilla, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el tazón de la batidora. Batir a velocidad baja hasta que todo esté unido. Agregar el huevo y el puré de manzana, mezclar bien. Agregar la avena, harina,
bicarbonato, polvo de hornear y sal. Por último, mezclar las pasas.
Dejar caer cucharadas o cucharaditas de la mezcla en una placa de horno, previamente forrada con papel manteca. Dejar 4 cm (2 “) entre las galletas.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) hasta que las galletas se doren, aproximadamente de 13 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Retirarlas de la placa y enfriar completamente sobre una rejilla previamente cubierta con papel manteca.
Para hacer el glaseado: Batir el azúcar en polvo, la miel de maple y 3 cucharadas de agua hasta que esté suave. Echar este glaseado encima de las galletas formando rayas.
Guardar en envase hermético.
Rinde: 2 ½ docenas, aproximadamente
Ideas para la lonchera:
Preparar la receta según se indica. Una vez que estén frías las galletas guardarlas en un envase hermético.
Embolsar y enviar en la lonchera.
