16 espárragos, eliminar el extremo y dejar la parte tierna
16 tajadas delgadas de prosciutto
Preparación:
Cocinar los espárragos en agua con sal, en olla destapada, por 3 minutos. Colar, eliminar el agua y echar inmediatamente agua fria para parar la cocción y que se mantengan verdes. Reservar.
Precalentar el horno a 450°F (220°C). Forrar una asadera o placa para galletas con aluminio y untarle ligeramente aceite de oliva.
Envolver en forma espiral una tajada de prosciutto alrededor de cada espárrago, comenzando por el extremo inferior. Colocar los espárragos en la placa de horno preparada. Llevar al horno por 3 minutos. Mover y sacudir la placa repetidas veces para que los espárragos rueden y se doren por todos lados. Hornear 5 minutos más o hasta que los espárragos estén tiernos y el prosciutto crocante.
Servir inmediatamente.
Rinde: 16 espárragos
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