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  ATUN EN TERIYAKI CON PURE DE PAPAS AL WASABI     


   Ingredientes :
 
2 filetes de atún
Puré de Papa amarilla para 2 personas
2 cucharaditas de Wasabi, diluído en agua tibia

Salsa Teriyaki:
10 cucharadas de sillao o salsa de soya
1 cucharada de jerez
1 cucharada de azúcar

Verduras grilladas:
½ taza de holantao, limpio
½ taza de zanahoria cortada en bastones, blanqueada
½ taza de ramitos de brócoli
1 - 2 cucharadas de mantequilla

   Preparación:

Preparar un Puré de papa, de preferencia amarilla. Mezclar el wasabi con el puré de papa y calentar para servir.

Salsa Teriyaki:
Llevar a hervir el sillao, jerez y azúcar hasta que se disuelva el azúcar y tome un poco de punto la salsa. Dejar enfriar un poco.

Atún:
Poner los filetes de Atún en la plancha caliente y cocinar hasta el término deseado. Servir inmediatamente con la Salsa Teriyaki.

Verduras grilladas:
Derretir la mantequilla en la sartén y agregar las verduras. Saltearlas hasta que estén calientes. Servir para acompañar el atún.

Receta proporcionada por el Chef Luciano Pestana del Restaurant Mama Olla.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
      2 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ATUN EN TERIYAKI CON PURE DE PAPAS AL WASABI

Desde Santiago, Chile :   
Hola, gracias por la receta. Es muy buena, espero que mas gente lo haga, a mi me gustó bastante.
 
 
 
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