2 tazas grandes de leche superlight (250 cc cada una)
1 taza de caldo de cocción del brócoli
1 nuez de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparación:
Poner en una olla a cocinar el brócoli (las flores con un poco de tallo) cubriéndolo de agua y una cucharada sopera de sal. Dejar hervir a fuego bajo hasta que el brócoli se oscurezca y quede muy blandito (no se deshacen los tallos pero si se cortan muy fácilmente). Poner en la licuadora el brócoli cocinado y escurrido, la leche, el caldo de cocción, las hojas de albahaca
fresca, la mantequilla, sal y pimienta. Licuar todo hasta que alcance una textura espesa pero no mucho, como de crema. Servir la crema caliente,decorada con 2 galletas de soda integral y una hoja de albahaca fresca.
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