½ taza de cáscara de naranja cortada en tiras finas (sacarle lo blanco)
2 tazas de uva borgoña, sin pepas
¾ de taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de vino tinto (de preferencia borgoña)
1 rama de canela
2 clavos de olor
Preparación:
Colocar en una olla ¼ de taza de azúcar con ½ taza de jugo de naranja. Llevar a cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la cáscara de naranja y dejar cocinar 5 minutos más.
Licuar las uvas 10 segundos y colar. Colocar en una olla con el azúcar y el jugo de naranja restantes. Agregar el agua y el jugo de limón, vino, canela y los clavos de olor. Mezclar. Llevar al fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego y dejar hervir lentamente 5 minutos más, aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la canela y los clavos de olor. Verter todo en cubetas o en un molde que no sea muy hondo. Llevar al congelador por 3 horas. Licuar antes de servir y servir en copas. Adornar con las tiras de naranja.
