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  PUDÍN AMELCOCHADO DE CHOCOLATE     


   Ingredientes :
 
1 taza de harina sin preparar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ de taza de azúcar blanca
1 taza de nueces picadas
2 cucharadas de cocoa de buena calidad
½ taza de leche
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de mantequilla derretida
¾ de azúcar rubia, para rociar encima
¼ de taza de cocoa, para rociar encima
1 1/3 de taza de agua
Opcional: 1 Litro de helado de vainilla, o de imperial o de nueces, para acompañar

   Preparación:

Cernir la harina con el royal y la sal. Agregar el azúcar blanca y la cocoa. Mezclar bien y deshacer cualquier grumo. Añadir las nueces y envolverlas bien con la harina. Unir con la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Es una masa más bien seca. Enmantequillar bien un pirex circular de unos 27 cm. de diámetro y un borde mínimo de 5 cm. de alto. Verter la preparación en él, distribuyéndola en forma pareja por todo el fondo.

Rociar el azúcar rubia mezclada con la cocoa, por encima de la masa para que cubra todo, también en forma pareja.

Con mucho cuidado echar encima del azúcar rubia mezclada con cocoa, el agua, y sin derramarla se lleva a horno moderado, precalentado de antemano, por exactamente 45 minutos.

Servir caliente recién salido del horno, en tajadas, acompañándolas con una bola de helado.

Receta proporcionada por la Sra. Rosa Echecopar vda. de Diez Canseco
 
      6 o 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PUDÍN AMELCOCHADO DE CHOCOLATE

Desde Chincha, Perú :
Es una receta muy rica..

Desde Santiago, Chile :   
Me parece muy buena y rica la receta. La volvería a preparar. GRACIAS.
 
 
 
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