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  ATUN A LA PARRILLA CON COSTRA DE ESPECIAS Y ESPINACAS FRITAS     


   Ingredientes :
 
12 filetes de atún de 150 g - 5 ½ oz c/u
30 g (1 ¼ oz) de pimienta negra entera
30 g (1 ¼ oz) de pimienta rosada entera
30 g (1 ¼ oz) de pimienta verde entera
30 g (1 ¼ oz) de semilla de mostaza

Acompañamiento:
2 ½ k (5 lb 8 oz) de hojas de espinaca, lavadas, escurridas y secadas
Aceite de Oliva
Sal

   Preparación:

Moler las pimientas con la mostaza hasta que estén casi polvo. Rociar cada filete de atún y sazonar con sal. Pasar los filetes por las pimientas molidas hasta que estén bien cubiertos.
Colocar en una parrilla caliente 8 minutos por cada lado.

Acompañamiento:
Calentar aceite de oliva y sal en una sartén grande hasta que esté bien caliente. Agregar las hojas de espinaca con pinzas y cocinar hasta que estén crujientes.
Colocar la espinaca en una fuente y acomodar los filetes de atún encima.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
      10 – 12 personas
     
 
 
 
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