PASTEL DE CARNE Y QUESO

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PASTEL DE CARNE Y QUESO

Ingredientes :

Relleno:

1 k (2.2 lb) de carne de res molida, sin grasa

Aceite, la cantidad necesaria

1 taza de cubitos de pan fresco (aproximadamente, 2 rebanadas de pan fresco)

2 cucharaditas de sal

2 ½ tazas de brócoli o espinaca, cocida y picada

500 g (1 lb 2 oz) de queso Provolone o similar, picado

Pimienta

2 huevos

150 g (5 ½ oz) de salchichas en rodajas

Masa:

4 tazas de harina

2 cucharaditas de sal

1 1/3 de tazas de margarina o manteca vegetal

Agua fría, la cantidad necesaria

1 yema, ligeramente mezclada para untar la base

Preparación:

Relleno:
Calentar aceite en una sartén grande y cocinar la carne molida, a fuego moderado, hasta que se dore. Retirar el líquido que suelte e incorporar los cubitos de pan. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Escurrir el brócoli o la espinaca y colocarlo en un recipiente mediano. Mezclarlo con el queso y los huevos. Reservar.

Masa:
Procesar la harina con la sal y la margarina o manteca hasta que parezca avena. Agregar agua fría, gradualmente, hasta que se forme una bola. Si no se tiene un procesador, unir con un cortapastas o 2 cuchillos o tenedores hasta tener una masa homogénea. Usar las manos lo menos posible. Envolver la masa y refrigerar 1 hora.

Dividir la masa en 2, dejando una porción más grande que la otra. Extender la porción más grande sobre una superficie enharinada y formar un círculo de 40 cm (16 pulgadas) de diámetro. Forrar un molde desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. Untar yema de huevo en el fondo.

Extender la mezcla de carne en el fondo. Cubrir, luego, con la preparación de brócoli o espinaca con queso y por último con las salchichas.
Extender la masa restante y tapar el pastel, Hacer un repulgue en los bordes y barnizar con yema encima. Llevar al horno precalentado a 375ºF (190ºC) por 1 hora o hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar unos minutos.

10 a 12 personas



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