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1 poro (parte blanca y verde clara), cortado en juliana delgada |
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2 cucharadas de mantequilla |
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1 zanahoria grande pelada o 2 medianas, cortada en juliana delgada |
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1 zapallito italiano (sólo se va a usar la piel que se sacará con un poco de pulpa) en juliana |
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½ pimiento rojo, pelado y cortado en juliana |
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½ pimiento amarillo, pelado y cortado a la juliana |
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¾ de taza de vainitas, picadas |
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1 tallo de apio, en juliana delgada |
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2 a 3 papas (de preferencia amarilla), peladas y ralladas |
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4 huevos, ligeramente mezclados |
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1 taza de leche evaporada o crema de leche |
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½ taza de queso parmesano rallado |
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400 g (14 oz) de espinaca |
