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| Ingredientes : |
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3 membrillos grandes |
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8 tazas de agua |
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1 1/4 taza de azúcar |
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Jugo de 1 limón |
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| Preparación: |
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Lavar los membrillos y cortarlos y partirlos por mitad.
Colocarlos en una olla y agregar las 8 tazas de agua. Llevar a hervir a fuego lento, tapado, hasta que estén suaves, aproximadamente por 1 hora.
Pasar por un colador, en el que se pondrá una gasa doble, los membrillos sin aplastar. Dejar ½ hora sin tocar. El líquido debe quedar transparente. Verter el líquido (2 tazas) en una olla y agregar el azúcar y el jugo de limón. Si la cantidad de líquido es diferente, variar la cantidad de azúcar proporcionalmente.
Hervir por unos minutos hasta que espese ligeramente. Se puede probar si al sacar la cuchara de la olla, las gotas no caen fácilmente. Envasar en frascos esterilizados.
Con los membrillos que quedan se puede preparar Machacado de Membrillo.
Seguir las Recomendaciones para la Preparación y Envasado de Mermeladas.
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