1 k (2 lb 4 oz) de maracuyá (fruta de la pasión) maduros
1 papaya de tamaño mediano
2 ½ tazas de azúcar
Preparación:
Cortar los maracuyás y retirarles la pulpa. Colocar la pulpa en la licuadora y prender y apagar rápidamente para que la fruta suelte su jugo y las semillas no se trituren. Colar el jugo presionando con una cuchara para que se desprenda lo que aún permaneció pegado a las semillas.
Pelar la papaya, retirar las semillas y cortarla en trozos. Deshacerla ligeramente, presionándola con un tenedor. Colocar todo en una olla y agregar el azúcar. Llevar al fuego, moviendo frecuentemente, para evitar que se pegue al fondo de la olla, hasta que se consuma y tome punto. La mermelada está lista cuando al mover con la cuchara, se comienza a ver el fondo de la olla.
