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POLLO A LA HAWAIANA
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| Ingredientes : |
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¼ de taza de jugo de naranja, sin azúcar (para la marinada) |
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2 cucharadas de jugo de piña, sin azúcar |
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1 cucharadita de culantro, finamente picado (para la marinada) |
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Sal (para la marinada) |
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4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesadas y sin piel |
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¾ de taza de piña fresca, picada |
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Pimienta |
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1 ½ cucharadita de culantro (para mezclar con la piña picada) |
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1 ½ cucharadita de vinagre de vino blanco |
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1 cucharadita de jugo de naranja, sin azúcar (para mezclar con la piña picada) |
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1 cucharadita de ají amarillo fresco, picado |
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Spray vegetal o aceite light |
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Sal |
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| Preparación: |
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Mezclar el jugo de naranja con el jugo de piña, el culantro y la sal. Agregar el pollo, taparlo y dejarlo macerar aproximadamente 2 horas en el refrigerador, volteándolo 2 a 3 veces.
Mezclar la piña picada con el culantro, vinagre, jugo de naranja y ají en un recipiente y dejar reposar 2 horas.
Retirar el pollo de la marinada y reservar la marinada.
Colocar la marinada del pollo en una olla pequeña y llevarla a hervir. Retirar del fuego y separar.
Rociar con spray vegetal una sartén o parrilla y calentar. Sazonar el pollo y colocarlo en la sartén o parrilla. Cocinar por ambos lados, rociándole la marinada que se reservó (6 – 7 minutos por cada lado aproximadamente, por lado).
Para servir colocar el pollo en el plato poner encima aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de piña.
4 personas
Ración: 1 filete de pechuga con 3 cucharadas de salsa
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Calorías: 175
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