100 g ( 3 ½ oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente
1 cucharadita de vainilla
Mermelada (opcional) para poner entre las galletas
Preparación:
Colocar los ingredientes secos sobre una superficie horizontal. Hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla, los huevos y el agua. Mezclar todo hasta formar una masa.
Enharinar la superficie y extender la masa con un rodillo.
Cortar círculos de 4 cm. (1 ½ pulgada). Una vez que todos estén cortados, separar la mitad y cortarles un círculo pequeño en el centro (si se van a rellenar con mermelada).
Colocar en una placa para horno y llevar al horno de 350°F (180°C) durante 15 minutos o hasta que doren ligeramente.
Untar las galletas enteras con mermelada y taparlas con las galletas con el círculo pequeño en el centro.
Receta proporcionada por Marisa Arozarena desde Chiclayo
