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  BUDINES INDIVIDUALES DE PORO     


   Ingredientes :
 
4 poros medianos, lavados, la parte blanca cortada en rodajas delgadas
200 g (7 oz) queso crema descremado (tipo Philadelphia)
5 claras de huevo
Sal
Pimienta
2 cebollas, finamente picadas
1 cucharada de aceite vegetal
Perejil (para decorar)

Salsa:
1 zanahoria mediana, rallada
1 taza de caldo de pollo desgrasado
Gotas de limón
1 taza de leche descremada
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de mantequilla o margarina light
Sal
Pimienta
Nuez moscada

   Preparación:

Calentar el aceite vegetal en una olla o sartén y saltear la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agregar el poro y cocinar durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.

Procesar o moler esta preparación hasta obtener una pasta homogénea. Verter la preparación en un bol. Sazonar. Incorporar el queso y mezclar. Agregar 2 claras de huevo ligeramente batidas. Batir el resto de las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación envolviendo.

Pincelar ligeramente los moldes individuales con aceite vegetal y rellenar con la mezcla de poros.

Cocinar a baño maría en horno de 350 °F (180 °C) durante 45 minutos o hasta que cuaje. Enfriar, desmoldar y servir con la salsa de zanahoria.

Salsa:
Hacer una salsa bechamel light bien espesa. Colocar en una olla 1 taza de leche descremada fría. Agregar la maizena y llevar a hervir moviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Cocinar la zanahoria en el caldo y reducir el líquido hasta la mitad. Sazonar.

Procesar o moler la zanahoria cocida con la salsa bechamel y el jugo de limón. Sazonar.

Bañar con esta salsa los budines de poro.

Decorar con hojas de perejil o perejil picado.
 
      4 personas
      250 calorías
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BUDINES INDIVIDUALES DE PORO

Desde Lima, Perú :
Muy, muy ricos. Lo serví como plato de entrada y les gustó a todos, grandes y chicos. Lo repetiré de todas maneras.
 
 
 
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