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ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA
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| Ingredientes : |
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1 k de arroz
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1 ½ taza de zapallo loche rallado
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1 atado de culantro
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Ajos, pelados y picados
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Aceite
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Pimienta
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1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas
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1 k de arvejas verdes, peladas
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½ taza de zapallo, picado
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1 botella de cerveza negra grande
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1 cubito sazonador
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Sal
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| Preparación: |
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Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. Agregar el ajo, las arvejas.
Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador.
Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final.
Servir.
Receta proporcionada por Irene Arbulú Guillén
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6 personas
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