BUDIN PERU PARA FIESTAS

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BUDIN PERU PARA FIESTAS

Ingredientes :

24 bizcochos de Chancay

3 litros de leche

1 raja de canela

2 cucharaditas de vainilla

1 ½ k (3 lb 5 oz) azúcar

10 yemas, batidas

¼ k. (9 oz) nueces o almendras (peladas), picadas

½ cucharadita de nuez moscada

Luquete de 2 limones

¼ k (9 oz) de pasas sin pepa

1 copita de brandy o pisco

1 copita de oporto o vino dulce

3 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla. Dejar enfriar. Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos.

Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete de limón, nuez moscada, pasas, brandy y vino dulce. Mezclar bien.

Emantequillar un molde y verter la masa. Llevar al horno a 350°F (180°C) hasta que cuaje.

Retirar del horno, enfriar o desmoldar.Para servir se puede bañar con crema pastelera o similar.

6 – 8 personas



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