|
|
|
| |
CHUPIN DE PESCADO
|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
6 filetes de pescado
|
|
1 ½ taza de cebolla, finamente picada
|
|
3 tomates, pelados, sin semilla y picados
|
|
2 dientes de ajo triturado
|
|
2 ramas de culantro
|
|
Sal
|
|
Pimienta
|
|
Comino
|
|
2 tazas de agua o caldo de pescado
|
|
½ taza vino blanco seco
|
|
1 cucharada de pasta de tomate
|
|
3 pimientos pelados y cortados en juliana |
|
3 ajíes frescos, lavados, sin semillas y cortados en tiras delgadas
|
|
1 taza de arvejas cocidas |
|
3 cucharadas de culantro picado
|
|
3 cucharadas de perejil picado
|
|
8 papas amarillas cocidas y peladas
|
|
Jugo de 1 limón |
|
|
| Preparación: |
|
Saltar la cebolla en aceite junto con los ajos, tomates picados, ramas de culantro y comino.
Una vez cocido, enfríar ligeramente y licuarlo. Sazonar.
Colocar la mezcla en un bol y agregar el agua, el vino y la pasta de tomate.
Vaciar la mitad de la mezcla en una olla, acomodar el pescado. Sazonar. Colocar encima los pimientos y ajíes y cubrir con el resto de la mezcla.
Tapar la olla y hervir a fuego lento alrededor de 12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Agregar luego, las arvejas, papas y el perejil y culantro picado. Rociar con el jugo de limón. Dejar que dé un hervor y servir inmediatamente.
6 personas
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
){kind=small}