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SECO DE POLLO O DE CARNE
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| Ingredientes : |
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100 g (3 ½ oz) de pechuga de pollo sin piel (puede ser carne de res) |
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1 cebolla chica, finamente picada |
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1 cucharada de ají amarillo, molido |
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1 cucharadita de ajo molido |
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1 cucharada de culantro molido |
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½ zanahoria, pelada y cortada en rodajas |
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½ taza de arvejas frescas |
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1/4 de unidad de pimiento rojo, picado |
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Pimienta |
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Comino |
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Sal |
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| Preparación: |
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Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino.
Calentar la mínima cantidad de aceite en una sartén o usar aceite en spray y agregar la cebolla picada y el ajo molido. Cuando la cebolla esté dorada, agregar el culantro y el ají amarillo molidos. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa. Agregar las arvejas y la pechuga de pollo, la zanahoria en rodajas y el pimiento picado. Mezclar y agregar 1 taza de agua y dejar cocinar hasta que el pollo y la zanahoria estén tiernos.
Servir.
Receta proporcionada por la Nutricionista Alejandra Valdez A. (www.nutriale.com)
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