 |
1 k de olluco, bien lavado, con cáscara, cortado en láminas |
|
500 g, aproximadamente, de queso mantecoso (Cajamarca, Arequipa, Puno etc. o queso fresco con sal), cortado en tajadas o rallado |
|
1 taza de queso parmesano rallado |
|
½ k de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas (para que no pique),
cortado en trozos
|
|
Aceite, la cantidad necesaria |
|
1 ¾ de taza (1 tarro) de leche evaporada
|
