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HAMBURGUESAS DE QUINUA CON SABOR A PIZZA
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| Ingredientes : |
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½ k (1.2 lb) de quinua, remojada en agua desde el día anterior |
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4 huevos |
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1 taza de harina |
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2 dientes de ajo, finamente picados |
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1/3 de taza de cebolla, finamente picada |
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Ají molido, al gusto |
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2 cucharadas de aceite, aproximadamente |
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12 tajadas de queso edam o similar |
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Salchichas hot dog, cortada en rodajas delgadas |
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50 g 1 ¾ oz de aceitunas negras sin pepas, cortadas en tiras |
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1 pimiento, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas |
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Sal |
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Orégano, en polvo |
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Ají no moto |
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Pimienta |
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| Preparación: |
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Escurrir bien la quinua y secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají. Agregar la quinua y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida. Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa. Formar, con esta mezcla las hamburguesas.
Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).
Colocar encima de cada hamburguesas (las que se van a consumir) 1 tajada de queso edam, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna. Espolvorear orégano y ají no moto encima. Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente.
Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.
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Receta proporcionada por Miriam Sifuentes
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