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SANGRECITA
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| Ingredientes : |
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500 g (1 lb 2 oz de sangre de pollo) |
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3 cucharadas de aceite |
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1 cebolla mediana, finamente picada |
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1 cucharadita de ajo, finamente picado |
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2 ají amarillo fresco, sin venas ni pepas, picado |
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6 a 8 cebolla china |
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Orégano |
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Hierbabuena picada, al gusto |
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Culantro picado, al gusto |
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Yucas o papas cocidas |
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Sal |
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| Preparación: |
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Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar.
En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china.
Servir acompañado de yucas o papas cocidas.
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6 personas
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