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PASTEL DE CHOCLO DULCE
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| Ingredientes : |
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2 tazas de choclo desgranado |
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200 g de margarina |
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4 huevos |
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1 ½ taza de sémola (sacarle 1 cucharada) |
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2 tazas de leche fresca |
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1 taza de azúcar |
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1/8 de cucharadita de anís |
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Pizca de sal |
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1 raja de canela |
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1 cucharadita de polvo de hornear |
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1 cucharadita de ajonjolí tostado |
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1 taza de manjarblanco , aproximadamente |
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2 cucharadas de aceite |
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| Preparación: |
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Hervir en una olla la leche con la canela, la margarina y ½ taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos. Licuar el choclo desgranado con 1 taza de agua y agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar toda esta mezcla a la leche y echar la sal. Llevar al fuego nuevamente, moviendo, para que la mezcla se seque un poco.
Batir las claras a punto de nieve y batir por separado las yemas hasta que estén amarillo claro. Agregar las yemas a la mezcla de la leche en forma envolvente. Agregar luego las claras batidas también en forma envolvente.
Engrasar y enharinar un molde (pirex) rectangular y verter la mitad de la mezcla. Esparcir el manjarblanco cuidadosamente y luego cubrir completamente con el resto de la mezcla.
Espolvorear con ajonjolí tostado.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que cuaje.
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6 – 8 personas
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