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POLLO EN SALSA DE MANI
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| Ingredientes : |
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8 presas de pollo |
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2 cucharadas de ají panca, molido |
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2 cebolla medianas, finamente picadas |
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1 ½ cucharadita de ajos molidos |
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180 g ( 6 oz) de maní tostado, molido |
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2 tazas de agua, aproximadamente |
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8 papas, cocidas (se pueden reemplazar por yucas) |
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Sal |
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Pimienta |
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Aceite |
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| Preparación: |
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Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén u olla grande y dorar las presas de pollo ligeramente.
Retirarlas de la sartén y reservar. Agregar a la misma sartén la cebolla picada, los ajos y el ají panca molido. Cocinar mezclando hasta que esté tierno. Acomodar las presas de pollo nuevamente en la sartén y agregar las 2 tazas de agua. Llevar a hervir y cocinar el pollo por aproximadamente 20 minutos. Agregar el maní molido y continuar la cocción hasta que se forme una salsa.
Servir con arroz blanco y papas o yucas cocidas.
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6 – 8 personas
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