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2 k (4 lb 8 oz) de yuca, de buena calidad (de preferencia amarilla) pelada y partida en trozos |
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6 cucharadas de mantequilla derretida, aproximadamente |
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250 g de queso andino o similar, aproximadamente, rallado grueso |
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¾ de taza de queso parmesano, rallado |
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Trocitos de mantequilla para gratinar |
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Cebollino o perejil picado para decorar |
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