|
| |
FRITO TRUJILLANO N° 1
|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
700 g (1 lb 9 oz) de carne de cerdo sin hueso |
|
30 g ( 1 ¼ oz) de ajos pelados |
|
¼ de cucharadita de pimienta molida |
|
½ taza de vinagre |
|
½ cucharadita de comino |
|
½ k (1 lb 2 oz) de yuca |
|
1 cebolla roja |
|
2 ajíes mocheritos (rojitos) |
|
1 limón |
|
|
| Preparación: |
|
Cortar la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y orearla todo el día.
Soasar los ajíes panca y mirasol y molerlos con los ajos y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta. Macerar la carne de cerdo en esta mezcla durante 2 horas.
Llevar la carne a la parrilla y cocerla.
Preparar una salsa de cebollas con el ají mocherito y el jugo de limón.
Servir la carne con las yucas y la salsa de cebolla
4 personas
Receta del libro de Cocinas Regionales Peruanas del norte del Perú de la Sra. Gloria Hinostroza de Molina
Editado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
