|
|
|
| |
ALFAJOR
|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
500 gr de harina |
|
400 gr (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente |
|
100 gr (3 ½ oz) de azúcar en polvo |
|
Azúcar en polvo para espolvorear encima |
|
Ralladura de 1 limón o naranja |
Relleno:
|
2 latas (14 oz cada una) de leche condensada para hacer manjarblanco |
|
|
| Preparación: |
|
Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea.
Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar con el rodillo una de las partes de masa sobre papel manteca o encerado (o una superficie enharinada) y cortar un círculo de 22 a 25 cm . Colocar el círculo (con el papel) en una placa de horno engrasada.
Llevar al horno pre calentado de 180ºC (350°F) durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno. Proceder igual con las dos partes de masa restante. Una vez que las 3 capas estén listas, retirarles el papel. Colocar una capa en una fuente redonda y rellenar con manjarblanco.
Colocar la segunda capa y esparcir nuevamente manjarblanco. Colocar encima la tercera capa. Espolvorear por encima con azúcar molida.
Opcional: Estirar nuevamente los recortes y restos de masa y cortar alfajores chicos de 3 o 4 cm. Hornear y rellenar con manjarblanco. Colocar alrededor del alfajor, encima de la ultima capa y espolvorear con azúcar en polvo.
Relleno:
Colocar las 2 latas de leche condensada en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante dos horas (45 minutos si se pone en olla a presión).
Retirar la lata del agua y pasarla por agua fría. Enfriar la lata completamente antes de abrirla.
Usar este manjarblanco para rellenar el alfajor.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
){kind=small}