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1 jamón cocido tipo inglés de alrededor de 4 a 4 ½ kilos (8 lbs aproximadamente)
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1 ½ a 1 ¾ taza de azúcar rubia
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4 cucharadas de mostaza tipo Dijon o similar
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1 taza de vino blanco seco o jerez seco
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1 cucharadita de pimienta blanca molida
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¼ de cucharadita de clavo de olor molido
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¼ de cucharadita de kion o jengibre en polvo |
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¼ de cucharadita de nuez moscada rallada |
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1 cucharadita de canela molida
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1 lata de piña en rodajas partidas por mitad y escurridas, reservar el jugo
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Cerezas marrasquino (opcional) para la decoración
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