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300 g (10 ½ oz) de pechuga de pollo deshuesada y cortada en 10 trozos tipo cubos |
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300 g (10 ½ oz) de carne de res blanda cortada en 10 trozos tipo cubos |
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300 g (10 ½ oz) de lomo de chancho o chuleta deshuesada cortado en 10 trozos tipo cubos |
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½ k (1 lb 2 oz) de carapulcra (papa seca) |
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3 ajíes amarillos secos (panca seco), tostado y cortado en rajas chicas y delgadas. |
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1 cucharada de ajos molidos |
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1 cucharada de ají colorado molido |
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100 g (3 ½ oz) de maní pelado y tostado |
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6 palitos de pan “grisinni” delgados (si tienen algún sazonador adicional mejor) |
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1 cebolla grande cortada menuda |
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2 cucharadas de perejil finamente picado |
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3 cucharadas de manteca vegetal |
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3 huevos cocidos cortados en 4 en forma de barquitos, para la decoración |
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10 aceitunas negras bien maduras y sin pepa, para la decoración |
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