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4 pechugas de pollo (2 pechugas enteras), deshuesadas y sin piel, cortadas en dados de 2 ½ cm/1” |
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1 ½ taza de panko* (se puede reemplazar por migas de pan secas) |
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2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen |
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½ taza de queso parmesano, rallado |
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1 taza de mermelada de albaricoque |
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¼ de taza de mostaza, aproximadamente |
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1 cucharadita de tomillo fresco, picado |
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