½ poro, finamente picado (parte blanca y verde clara)
¼ cebolla finamente picada
1 chorizo sin piel
½ taza crema de leche
2 cucharadas de queso parmesano
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Retirar tallo de champiñones y picarlos finito.
Dar un ligero hervor a los champiñones en agua con limon, sal y pimienta.
Freir poro y cebolla en aceite. No debe dorarse. Añadir el chorizo sin piel desmenuzado. Mezclar.
Agregar crema de leche y queso parmesano. Debe quedar un poco seco.
Rellenar champiñones con esta mezcla y espolvorear con pan rallado. Llevar al horno a gratinar. Servir caliente.
