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| Ingredientes : |
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1 pan de molde grande, sin corteza y cortado a lo largo para sandwiches
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500 g (1 lb 2 oz) jamón en tajadas delgadas |
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5 huevos
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¾ de taza de mermelada de fresa
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225 g (8 oz) de mantequilla blanda
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400 g (14 oz) de queso gouda o similar en tajadas
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¾ de taza de leche evaporada
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| Preparación: |
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Enmantequillar bien un bol o vasija redonda con capacidad de 8 a 10 tazas. Si es posible colocar un círculo de papel manteca o platina en el fondo para desmoldar con facilidad.
Forrar el interior de la vasija con tajadas de pan, previamente untadas con mantequilla por ambos lados. Cortar el pan que sobresale por los bordes. Cubrir el pan con tajadas de jamón y luego cubrir el jamón con tajadas de queso. Cubrir el queso nuevamente con tajadas de pan bien untadas con mantequilla por ambos lados. Repetir el jamón y el queso y luego repetir el pan y continuar así hasta completar. Emparejar, cortando el pan que sobresalga. Para terminar, cubrir todo con pan bien enmantequillado. Presionar bien con las manos.
Mezclar los huevos ligeramente con la leche. Desprender los costados del molde con un cuchillo e ir echando con una cuchara la mezcla de huevos y leche a todo el contorno. Echar luego encima y dejar que se absorba el líquido. Se puede hincar suavemente el pan para que el líquido penetre con más facilidad. Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien caliente y haya cuajado. Retirar del horno pero no apagarlo.
Reposar durante 10 minutos. Desprender los bordes y desmoldar en una fuente para horno. Retirar el circulo de papel. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente. Verter encima parte de la mermelada y servir el resto en un recipiente aparte.
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8 personas
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