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  FUSILLI CON ESPARRAGOS ASADOS Y MANTEQUILLA BALSAMICA     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb) pasta (fusilli, farfalle o rigatoni)
1 cucharadita aceite de oliva
Sal
Pimienta
½ taza más 2 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharadita azúcar rubia
125 g (1/4 lb) mantequilla, cortada en trozos
½ taza queso parmesano rallado (más para el momento de servir)
½ k (1 lb) espárragos frescos

   Preparación:

Pelar los espárragos y eliminar las partes duras. Cortar en trozos de 2 cm. (1 pulgada). Colocar espárragos en una asadera y mezclar con el aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar en horno precalentado 400° F (200° C) por 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Reducir el vinagre en una olla pequeña hasta 3 cucharadas. Agregar azúcar y pimienta y retirar del fuego.

Cocinar la pasta en agua con sal hasta al dente. Escurrir y mezclar con la mantequilla, vinagre, espárragos y queso. Rectificar la sazón.

Servir con queso parmesano adicional.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FUSILLI CON ESPARRAGOS ASADOS Y MANTEQUILLA BALSAMICA

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