Otras secciones
 
Artículos
Conversiones y medidas
¿Dónde consigo?  
Secretos y tips
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  CALZONE DE CHAMPIÑONES     


   Ingredientes :
  Para la masa:
250 g de harina
10 g de levadura fresca ó 2 cucharaditas de levadura seca
½ cucharada de azúcar
8 cucharadas de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Harina extra para extender la masa

Para el relleno:
200 g de champiñones cortados en láminas
16 espárragos verdes
150 g de queso mozzarella
250 g de queso ricotta
100 g de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Albahaca

   Preparación:
Para la masa:
Para preparar la masa, diluir la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar. Reservar.

En un bol colocar la harina y la sal y hacer un hueco al centro. Colocar en el hueco la levadura, un chorrito de aceite e ir integrando todo con la harina.

Colocar la masa en una superficie plana y amasar hasta que quede lisa. Luego, colocarla en un bol, cubrirla con un paño o un secador y dejar reposar durante 1 hora.

Separar la masa ya levada en dos partes. Extender una de las partes con un rodillo sobre una superficie plana espolvoreada con harina, hasta conseguir una capa fina. Darle forma ovalada. Hacer lo mismo con el resto de la masa. Poner sobre una bandeja de horno ligeramente enmantequillada y rellenar.

Para el relleno:
En una sartén con aceite muy caliente, saltear rápidamente los champiñones laminados agregándoles sal y pimienta. Reservar los champiñones en un bol, eliminando el líquido que sueltan los champiñones.

Saltar luego los espárragos cortados en trozos (desechar la base). Salpimentarlos y cocinarlos durante 5 minutos. Juntar los espárragos con los champiñones en un bol. Añadir los quesos y la albahaca picada (al gusto). Mezclar y dejar enfriar en la refrigeradora.

Extender la salsa de tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agregar el relleno. Cubrir con la otra mitad de la masa y sellar los bordes enrollando la masa como un cordón (como si fuera una empanada). Espolvorear el calzone con un poco de harina y hornear a 200º C durante 20 minutos.
Servir.

El Calzone es una pizza cerrada como si fuera una gran empanada.
 
      4 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CALZONE DE CHAMPIÑONES

Desde Lima, Perú :
Una excelente opción para toda la familia.
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Adulto
Cocina Light Conversiones y medidas Quiénes Somos
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Registro
Cocina Económica Secretos y tips
Cocina para Dos Glosario  
Cocina para Bébes    
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.