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CAMOTES CON FRUTAS SECAS Y STREUSEL
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| Ingredientes : |
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2 tazas de frutas secas (albaricoques, manzanas, pasas, dátiles etc), picadas
frutas secas ½ de taza de mermelada de naranja
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1 cucharadita de extracto de vainilla |
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1 k (2 lb 4 oz) de camotes, pelados y cortados en rodajas de ½ cm.(¼ pulg) |
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1/3 de taza de harina |
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1/3 de taza de azúcar |
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1/3 de taza de azúcar rubia |
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6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en dados |
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Pizca de sal |
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1 taza de pecanas, picadas |
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| Preparación: |
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Mezclar las frutas secas con la miel, la mermelada y la vainilla en un recipiente.
Colocar los camotes en una olla con agua que los cubra hasta que estén cocidos. Escurrir y agregar la mezcla de las frutas. Mezclar presionando los camotes ligeramente. Verter toda esta mezcla en un molde de horno enmantequillado, de 6 tazas de capacidad.
Colocar la harina con el azúcar blanca y rubia, la mantequilla y la sal en el procesador. Pulsar varias veces hasta que la mezcla parezca migas de pan. Retirar del procesador. Mezclar las pecanas y esparcir encima de los camotes. Llevar al horno precalentado a 375°F (190°C) durante 20 minutos o hasta que esté caliente y dorado.
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8 personas
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