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  CAMOTES CON FRUTAS SECAS Y STREUSEL     


   Ingredientes :
 
2 tazas de frutas secas (albaricoques, manzanas, pasas, dátiles etc), picadas frutas secas ½ de taza de mermelada de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 k (2 lb 4 oz) de camotes, pelados y cortados en rodajas de ½ cm.(¼ pulg)
1/3 de taza de harina
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de azúcar rubia
6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en dados
Pizca de sal
1 taza de pecanas, picadas

   Preparación:

Mezclar las frutas secas con la miel, la mermelada y la vainilla en un recipiente.
Colocar los camotes en una olla con agua que los cubra hasta que estén cocidos. Escurrir y agregar la mezcla de las frutas. Mezclar presionando los camotes ligeramente. Verter toda esta mezcla en un molde de horno enmantequillado, de 6 tazas de capacidad.

Colocar la harina con el azúcar blanca y rubia, la mantequilla y la sal en el procesador. Pulsar varias veces hasta que la mezcla parezca migas de pan. Retirar del procesador. Mezclar las pecanas y esparcir encima de los camotes. Llevar al horno precalentado a 375°F (190°C) durante 20 minutos o hasta que esté caliente y dorado.
 
      8 personas
     
 
 
 
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