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  ENSALADA DE BRÓCOLI CON TOCINO Y QUESO     


   Ingredientes :
 
1 brócoli, limpio y cortado en ramitos. Los tallos cortados en cubos
6 – 8 tiras delgadas de tocino, frito y finamente picado
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de pasas (opcional)
1 taza de queso Edam o similar, cortado en trozos pequeños
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre blanco
¼ de taza de azúcar
¾ de taza de tomates cherry, partidos por mitad

   Preparación:

Colocar los ramitos de brócoli y los tallos en un colador. Sumergir el colador en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar el colador del agua hirviendo y pasarlos por el agua fría para interrumpir la cocción y no perder el color verde. Escurrir bien. Echar en un recipiente.

Agregar el tocino, la cebolla, el queso, los tomates cherry y las pasas y mezclar bien.

Mezclar la mayonesa con el vinagre, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño y agregar al brócoli. Mezclar.

Sugerencias para acompañar:
Molde de Pollo o Pavo con Vegetales
Pollo a la Kiev
Papa Encebollada
Quiche de Papa, Poro y Espinaca

Ideas para la lonchera:
Tener todos los ingredientes listos (brócoli, tocino, cebolla, pasas y queso) en el refrigerador desde el día anterior. En la mañana, mezclarlos y colocarlos en un envase con tapa. Mezclar el aliño (la mayonesa con el vinagre, azúcar, sal y pimienta) y colocarlo en un envase hermético aparte.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ENSALADA DE BRÓCOLI CON TOCINO Y QUESO

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