Pasar todos los ingredientes secos por un cernidor. Mezclarlos con la mantequilla fría con un cortador de pastas hasta que parezca avena.
Batir 2 huevos en un bol y separar 1 ½ cucharada. Seguir batiendo el resto de los huevos y agregarles la crema.
Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina con mantequilla y verter ahí la mezcla del huevo con la crema. Unir rápidamente para evitar que la masa se caliente.
Espolvorear una superficie con harina y extender la masa hasta que tenga un espesor de 1 ½ cm ( ½ pulgada). Cortarla en círculos con un vaso o cortador.
Untar la parte superior con la mezcla de huevo separada. Mezclar sal con páprika o pimentón y espolvorearles encima.
Colocar en una lata de galletas enmantequillada y llevar al horno, precalentado a 450°F (230° C) durante 15 minutos.
Servir con crema de leche batida o mantequilla y mermelada.
){kind=small}
