2 cucharadas de aceite de oliva o 2 cucharadas de mantequilla
Agua
Sal
Aceite de oliva (para servir)
Sal (para servir)
Preparación:
Mezclar la harina con el aceite y sal en un bol y agregar agua hasta formar una masa homogénea. Si se usa procesador de alimentos, procesar primero la harina con el aceite y la sal y gradualmente, con el procesador trabajando, ir agregando el agua hasta que la masa se desprenda de los costados del procesador.
Voltear a una superficie ligeramente enharinada y dejar reposar 20 minutos. Dividir la masa en 3 ó 4 partes y formar bolas de 4 a 5 cm (2 ½ pulgadas).
Estirar con rodillo en una superficie ligeramente enharinada. Hacer unos círculos de 18 a 20 cm. (9 a 10 pulgadas) con cada porción.
Calentar una sartén sin grasa y colocar la piadina. Hincarla con un tenedor y esperar que la parte de abajo empiece a dorarse. Voltear y esperar que se dore el otro lado. Servir las piadinas como bocaditos acompañadas de un plato pequeño con aceite de oliva con sal, para remojar.
Las piadinas pueden ser usadas para preparar pizzas individuales de último minuto.
