Coco o chocolate rallado o cobertura de chocolate derretida para bañar las trufas
Preparación:
Derretir a baño maría la cobertura de chocolate y la cobertura blanca. Una vez derretidas agregar la glucosa y mezclar. Incorporar luego el manjarblanco y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar la leche condensada necesaria hasta darle la consistencia de trufa. Colocar todo en un recipiente y tapar con film plástico directamente encima de la superficie de la mezcla para evitar que se le forme costra. Refrigerar de 4 a 6 horas.
Retirar de la refrigeradora y con una cucharita sacar porciones de la mezcla. Darles forma redonda con la palma de las manos. Pasarlas luego por coco o chocolate rallado.
Si se desea se derrite más cobertura de chocolate a baño maría. Una vez formadas las trufas colocar en un palito de dientes o una cucharita e introducir en el chocolate derretido hasta cubrirlas. Se dejan secar y se colocan en pirotines
