4 huevos, separando las claras de las yemas, a temperatura de ambiente
1 taza de nueces picadas, en trozos pequeños
1 onza de chocolate rallado o cocoa (cacao) en polvo
¾ de taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 300 grados.
Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente 1 taza de azúcar y seguir batiendo hasta que estén duras y se formen picos como para merengue. Bajar la velocidad e incorporar suavemente las nueces picadas y el chocolate. Aceitar un molde con hueco y forrar todas las paredes interiores del molde con el merengue. Reservar.
En un recipiente cernir la harina con la sal.
Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que el azúcar esté suave y cremosa.
Agregarle las yemas y batir por 2 ó 3 minutos más.
Combinar la leche con la vainilla.
Agregar la harina alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla leche, mezclando todo suavemente. Principiar y terminar con la harina.
Echar esta preparación en el molde forrado con el merengue.
Llevar al horno a 300 grados por 65 a 75 minutos. Probar el centro del bizcocho con un probador hasta que este salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar por 20 minutos.
Desmoldar.
