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BIZCOCHO DELICIOSO DE MANZANAS
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| Ingredientes : |
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5 manzanas grandes |
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Jugo de 1 limón |
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Ralladura de 1 limón |
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3 cucharadas de azúcar molida |
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200 gr (7 oz) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente |
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1 taza (200 gr) de azúcar molida |
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4 huevos |
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200 gr de harina |
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2 cucharaditas de polvo de hornear |
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1 cucharadita de esencia de vainilla |
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2 cucharaditas de canela en polvo |
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Azúcar rubia para el molde |
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Canela |
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| Preparación: |
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Pelar las manzanas y retirarles el corazón. Cortar en láminas delgadas y colocarlas en un recipiente. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearles las 3 cucharadas de azúcar molida. Mezclar bien y dejar reposar por 15 minutos.
Colocar la mantequilla en la batidora con azúcar y batir hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la ralladura de limón y la vainilla y mezclar bien. Cernir la harina, el polvo de hornear y la canela 4 veces e incorporar a la mezcla de la mantequilla en forma envolvente.
Enmantequillar un molde de 26 cm de diámetro. Espolvorearle la azúcar rubia en el fondo y costados. Es necesario que quede bien cubierto.
Acomodar la mitad de las manzanas en el fondo del molde. Espolvorear canela y vaciar encima la mitad de la preparación de la masa. Acomodar, luego el resto de las manzanas y cubrir con el resto de la masa.
Llevar al horno precalentado a 180ºC (350ºF) durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté cocido. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Desprender los costados del molde y desmoldar en una fuente. Si se desea que la superficie esté más dorada, desmoldar el bizcocho en una placa de horno para galletas y dorarlo unos minutos más en el horno.
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10 personas
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