BUÑUELOS DE ZAPALLO

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BUÑUELOS DE ZAPALLO

Ingredientes :

½ taza de puré de zapallo

½ taza del agua donde se cocinó el zapallo

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

Pizca de sal

¼ de cucharadita de granos de anís

Aceite vegetal para freír los buñuelos

Azúcar en polvo, para espolvorear los buñuelos

Canela en polvo para espolvorear los buñuelos

Miel de Chancaca ó miel de maple

Miel de chancaca:

½ kilo de chancaca

½ taza de azúcar

4 clavos de olor

1 palo de canela

1 trozo de cáscara de naranja

4 tazas de agua

Preparación:

Colocar en una vasija el puré de zapallo (sin nada de líquido).

Mezclar el puré con la harina y agregar el líquido de cocción del zapallo y el anís gradualmente, mientras se mueve. Debe quedar una masa espesa y uniforme.

Reposar durante 15 minutos, a temperatura de ambiente.

Agregarle el polvo de hornear y mezclar.

Calentar abundante aceite en una sartén. Una vez bien caliente, echar cucharadas de la masa al aceite y dejar dorar, dándoles vuelta para que tengan un color parejo. Retirar de la sartén con una espumadera y ponerlos unos minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir 2 a 3 buñuelos por persona, dependiendo del tamaño, espolvorearles azúcar en polvo y canela o bañarlos con miel de chancaca. También se pueden bañar con almíbar (Hervir 1 taza de azúcar, ½ taza de agua y 1 cucharadita de vainilla sin revolver durante 8 minutos aproximadamente).

Miel de chancaca:
Cortar la chancaca en trozos y colocarla en una olla, agregarle el azúcar, clavo de olor, canela, cáscara de naranja y agua y llevar a hervir hasta que tenga la consistencia de miel (217°F en termómetro).

6 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BUÑUELOS DE ZAPALLO

Desde La, Bolivia :

Claramente explicada, de fácil preparación y con un excelente resultado.

Desde Caracas, Venezuela :

Es rica de verdad.



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