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4 tazas de choclo, crudo, desgranado |
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3 cucharada de aceite vegetal |
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4 cucharadas de mantequilla sin sal |
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2 tazas (8 oz) de champiñones o setas o ambas, cortado en láminas |
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2 cucharadas de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco |
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6 tazas de caldo claro de pollo, caliente, aproximadamente |
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1 taza de cebolla, finamente picada |
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2 dientes de ajo, finamente picados |
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1 ½ taza de arroz arborio |
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¼ de taza de vino blanco seco, tibio |
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2 tazas de hojas de espinaca (si es posible espinaca bebe, si no hojas de espinaca cortada en trozos medianos) |
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½ taza de queso parmesano rallado, aproximadamente |
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1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional) |
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3 cucharadas de cebollino (chives) finamente picada |
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Queso parmesano rallado, extra |
