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1 cebolla grande, finamente picada |
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2 dientes de ajo, finamente picados |
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125 g (4 ½ oz) de mantequilla sin sal |
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400 g de arroz arborio o similar |
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½ taza de vino blanco seco |
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1 ½ l (6 tazas, aprox) de caldo claro de pollo o de carne , caliente |
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100g (3½ oz) de queso Parmesano o similar, rallado |
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8 corazones de alcachofas cocidos (alcauciles), picados en trozos medianos * |
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