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I k (2 lb 4 oz) de espárragos, eliminada la parte inferior y pelados. Cortar las puntas. |
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8 tazas aproximadamente de caldo claro de pollo |
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¼ de taza de aceite de oliva |
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1 cebolla blanca mediana, finamente picada |
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3 dientes de ajo, triturados |
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3 ½ taza de arroz arborio |
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¾ de taza de vino blanco seco |
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2 cucharadas de mantequilla sin sal |
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3/4 de taza de queso parmesano, rallado |
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1/2 taza de queso Gouda o Edam rallado |
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