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  ARROZ AL AZAFRAN CON ALBARICOQUES Y ALMENDRAS     


   Ingredientes :
 
½ taza de mantequilla
2 cebollas medianas, finamente picadas
¼ de cucharadita de azafrán
¼ de cucharadita de clavo de olor molido
2 ¼ tazas de arroz
4 ½ tazas de caldo de pollo
¾ de taza de albaricoques secos, cortados en 4
½ taza de pasas
¾ de taza de almendras, peladas, tostadas y partidas en 4 (pueden ser pecanas)
Sal
Pimienta

   Preparación:

Derretir mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el azafrán y el clavo de olor molido. Cocinar durante 5 minutos, aproximadamente.

Agregar el arroz y mezclar hasta que el arroz se impregne con la grasa.

Agregar el caldo de pollo, los albaricoques y las pasas y llevar a hervir. Reducir el calor y tapar la olla. Cocinar hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Con un trinche mover el arroz y agregar las almendras o pecanas. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
 
      10 – 12 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ AL AZAFRAN CON ALBARICOQUES Y ALMENDRAS

Desde San, Perú :   
Fui muy alabada en la Noche Buena por este exquisito arroz

Desde Rehovot, Israel :   
Muy buena. Lo único que no le puse es el albaricoque que no sé lo que es, gracias.

Desde Lima, Perú :   
Muy buena!
 
 
 
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