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  FLANES INDIVIDUALES DE ZAPALLITO ITALIANO Y QUESO PARMESANO     


   Ingredientes :
 
1 ½ cucharada de aceite de oliva
500 g (aproximadamente 3) de zapallito italiano (zucchini) medianos, cortados en mitad a lo largo y luego en tajadas delgadas
Sal
Pimienta
¼ de taza de cebolla china, parte blanca y verde clara, finamente picada
1/3 de taza de queso parmesano, rallado
10 huevos, ligeramente batidos

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande y agregar los zapallitos, sal y pimienta. Cocinar moviendo hasta que los zapallitos estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agregar la cebolla china y cocinar 1 minuto más.

Colocar los huevos ligeramente batidos en un recipiente y verter la mezcla de los zapallitos y ½ taza del queso rallado. Rectificar la sazón.

Dividir la mezcla entre 12 moldes individuales de 1 taza de capacidad o en las planchas de moldecitos para bizcochitos de ½ taza de capacidad, previamente aceitados. Llevar al horno precalentado a 375ºF (190ºC) aproximadamente 14 – 15 minutos o hasta que cuajen. Retirar los flanes del horno y echarles el queso restante encima. Prender el dorador del horno y regresar los flanes hasta que el queso se derrita y estén ligeramente dorados.

Desmoldar y servir con la parte dorada hacia arriba.
 
      6 moldes de 1 taza ó 12 moldes de ½ taza
     
 
 
 
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