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  FLAN DE ESPARRAGOS     


   Ingredientes :
 
400 g (14 oz) de espárragos, pelados y cocidos (separar las puntas)
1¾ de taza de leche evaporada
1/2 taza de caldo de pollo
7 huevos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1/2 de taza del agua de cocción de los espárragos

Salsa de Mantequilla:
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de queso parmesano
Gotas de limón

   Preparación:

Licuar los espárragos, sin las puntas reservadas, con la leche, el caldo y los demás ingredientes. Agregar las puntas de los espárragos (dejar unas puntas para decorar) y sazonar.
Verter en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) en baño maría durante 45 minutos o hasta que cuaje.
Para servir adornar con las puntas reservadas y cubrir con una salsa de mantequilla caliente.

Salsa de Mantequilla:
Derretir la mantequilla sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, agregar el queso y las gotas de limón.
 
      8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FLAN DE ESPARRAGOS

Desde Lima, Perú :
Deliciosa! La preparé ya 3 veces, a mi familia le encanta. Gracias!
 
 
 
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