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  PULPO BAÑADO CON CREMA DE MAYONESA ESPECIAL     


   Ingredientes :
 
600 g de pulpo
1 diente de ajo entero
1 hoja de laurel
1 papa entera
1 lata de atún (120 grs.)
20 g de anchoas
6 cucharadas de aceite de oliva
8 alcaparras
¾ de taza de mayonesa
½ cucharadita de ajo triturado
1 ½ cucharada de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
½ cucharadita de mostaza Dijon
Sal
Pimienta
½ palta pelada y cortada en tajadas
2 cucharadas de pimiento finamente picado
Hojas de lechuga, cortadas en tiras finas

   Preparación:

Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna. Enfriar, pelar raspando ligeramente y cortar en tajadas o trozos pequeños. Reservar.

Para la mayonesa especial:
Licuar el atún, anchoas, aceite de oliva, alcaparras, mayonesa, ajo triturado, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Si estuviera muy espesa la preparación, agregar unas cucharadas de agua. Formar una salsa cremosa.

Servir el pulpo bañándolo con la crema. Adornar con palta, pimientos y lechuga.
 
      4 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PULPO BAÑADO CON CREMA DE MAYONESA ESPECIAL

Desde Lima, Peru :   
Muy buena, pero me gustaria probar con chicharrón de calamares o de pescado, vendría muy bien también.

Desde Lima, Perú :
El sabor con la mayonesa de atún es muy original. Buenísima receta para plato de entrada o piqueo de verano. La recomiendo.

Desde Lima, Perú :   
Buena la receta, la recomiendo.
 
 
 
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