SECO DE CERDO

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

SECO DE CERDO

Ingredientes :

2 k (4 lb 8 oz) carne de cerdo, sin grasa, cortada en trozos medianos

2 cebollas blancas, finamente picadas

2 dientes de ajo, finamente picados

¼ taza de aceite vegetal

1 pimiento grande, sin semillas, cortado en juliana o pimiento en conserva

1 taza de culantro

1 cubito de caldo de carne instantáneo disuelto en ½ taza agua caliente

1 taza de vino blanco

1 botella de cerveza

1 cucharada de ají amarillo fresco molido

8 papa amarilla pelada y partidas por mitad

1 zanahoria picada

1 taza de arvejitas frescas

1/4 de cucharadita de limón

Preparación:

Licuar el culantro con el limón y la cantidad necesaria de agua para obtener un puré espeso.

Sazonar los trozos de cerdo. Dorar la carne en una olla con la mitad del aceite hasta que esté dorada. Retirar la carne.

En la misma olla agregar el resto de aceite si fuese necesario y saltear las cebollas hasta que casi estén cocidas, agregar el ajo y remover un minuto. Agregar el culantro licuado, las arvejitas, la zanahoria picada y rehogar unos minutos. Agregar la carne, el cubito disuelto, el vino y la cerveza, el ají y el pimiento. Mezclar bien, tapar y llevar a hervir.

Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento. Cuando la carne esté a medio cocer, agregar las papas. Si las papas se cuecen antes que la carne, retirarlas para evitar que se deshagan y mantenerlas tibias. Continuar la cocción, con la olla destapada, hasta que el líquido se evapore y la salsa espese. Regresar las papas a la olla y mezclar. Rectificar la sazón.

Servir con ají amarillo molido fresco y arroz blanco.

10 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SECO DE CERDO

Desde Sydney, Australia :

A pesar de usar diferente ají y que el culantro australiano no pinta tanto, el plato me salió riquísim. Usé lomo de cerdo y estuvo muy suave, altamente recomendable.



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.