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CEVICHE DE POLLO
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| Ingredientes : |
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2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos |
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Jugo de 8 a 10 limones |
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1 cebolla, cortada en juliana delgada |
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1 cucharada de ají amarillo en pasta o molido |
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2 dientes de ajo, finamente picados |
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2 camotes cocidos, cortados en rodajas |
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1 rocoto, cortado en rodajas |
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Choclo cocido |
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Perejil picado, para la decoración |
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Sal |
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Pimienta |
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Comino |
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| Preparación: |
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Colocar los trozos de pechuga en un recipiente y añadir la sal, el ají molido, la pimienta y el comino. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente. Agregar, luego, el ajo picado y el jugo de limón. Mezclar y dejar macerar durante 20 minutos aproximadamente.
Finalmente colocar la cebolla encima y las rodajas de rocoto.
Servir con choclo cocido y rodajas de camote. Adornar con perejil picado, si se desea.
4 personas
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